Mmmm, non c'è niente come l'odore di un bene appena cotto che esce dal forno, soprattutto se quel bene al forno viene con un piccolo oomph extra! Se hai mai fatto un lotto fatto in casa di "Brownies speciali, "Allora probabilmente hai familiarità con la decarbossilazione, anche se non hai mai sentito la parola prima.
Ma cosa significa esattamente la decarbossilazione?
Cos'è la decarbossilazione?
Decarbossilazione Si riferisce a una reazione chimica specifica in cui viene rimosso un gruppo carbossilico e viene rilasciato CO2.
Quando parliamo di decarbossilazione nel contesto della cannabis, ci riferiamo al processo di esporre la materia delle piante di cannabis al calore, causando gli acidi cannabinoidi come CBDA e THCA per perdere sia un atomo di carbonio che due atomi di ossigeno. Questa azione trasforma un acido cannabinoide, come il THCA, in THC familiare.
Perché la decarbossilazione è importante?
Gli acidi cannabinoidi non si legano direttamente con i nostri Recettori endocannabinoidi. Praticamente, ciò significa che il consumo di THCA o CBDA non produrrà nessuno degli effetti dei loro cugini di cannabinoidi decarbossilati.
Quando fumiamo canapa o marijuana, l'esposizione al calore che genera il fumo decarbossilato automaticamente il materiale. Tuttavia, quando si effettua un commestibile o un concentrato, il prodotto finito non sarà necessariamente esposto a fiamma o calore. Ciò significa che il processo di decarbossilazione deve verificarsi prima per attivare il CBD o il THC.
Come decarbossilato
Esistono diversi metodi che un fornaio in erba può utilizzare per decarbossilare la cannabis. Con tutte le tecniche, l'obiettivo è quello di esporre il materiale di cannabis a un calore sufficiente per attivare completamente i cannabinoidi senza usare così tanto calore che i cannabinoidi iniziano a degradarsi.
Decarbossilante nel forno
Il primo metodo è decarcinare la cannabis nel forno. Tieni presente che le temperature del forno sono più una stima generale che una temperatura esatta. Durante tutto il processo di cottura, il tuo forno fluttuerà tra i venti gradi, il che significa che dovrai tenere d'occhio la tua cannabis per essere preciso.
Inizia rivestendo una teglia con foglio o carta pergamena e preriscalda il forno a 225 gradi Fahrenheit. Assicurarsi che la griglia del forno sia nella posizione centrale prima di accendere il forno.
Successivamente, rompi grossolanamente la tua cannabis e diffondi sulla teglia. L'uso di una smerigliatrice farà diventare troppo fine la cannabis e aumentare le possibilità che brucia.
Metti la tua cannabis nel forno per 45 minuti: dovrebbe trasformare un colore marrone dorato. Fai attenzione a non cuocere troppo la tua cannabis in questa fase. Lascia raffreddare il bocciolo decarbod per almeno mezz'ora e voilà, la cannabis decarbossilata è pronta.
Per ridurre al minimo gli odori di cannabis, puoi posizionare la cannabis rotta in un barattolo di muratore prima di metterla nel forno. Ciò aggiungerà circa 15 minuti al tuo tempo di cucina e vorrai togliere il barattolo di muratore dal forno ogni 20 minuti circa e dargli una buona scossa per disperdere uniformemente il materiale vegetale.
Decarbossilante in un sous vide
Il metodo Sous Vide è un'opzione molto più precisa per la decarbossilante la cannabis. Se ne possiedi già uno per la cucina generale, consigliamo vivamente questo metodo. Se stai facendo regolarmente edibili a casa, allora un Circulatore di immersione è probabilmente un buon investimento.
Riempi il tuo contenitore d'acqua al livello appropriato secondo le istruzioni sul circolatore di immersione e imposta il circolatore a 203 gradi Fahrenheit.
A differenza del metodo del forno, puoi rompere finemente la tua cannabis usando una smerigliatrice poiché non c'è rischio di bruciare. Posizionare la cannabis macinata in un sacchetto a vuoto e posizionarla nel bagno d'acqua per 90 minuti. Lascia che la borsa arrivi a temperatura ambiente e asciughi prima di aprire.
Dovrei decarbossilare prima di preparare il burro?
Molti cuochi di cannabis domestica saltano la decarbossilazione quando si fanno cannabutter poiché il processo di infusione riscalda già il materiale di cannabis.
Mentre è vero che una certa decarbossilazione avrà luogo durante l'infazione, non sarà quasi preciso come l'uso di uno dei metodi di cui sopra. Per massimizzare la potenza del tuo burro, è sempre meglio decarbare prima.
La decarbossilazione uccide la muffa?
La muffa o la putrefazione di gemme, è la rovina di ogni coltivatore di cannabis. Quando i tuoi boccioli diventano ammuffiti, potresti essere tentato di provare a trovare una sorta di utilizzo per la cannabis inflitta. Sfortunatamente, a causa dei rischi per la salute, è meglio buttare via il tuo raccolto corrotto rispetto al rischio di danneggiare te e gli altri.
Puoi fumare erba decarbossilata?
Supponi di avere dei boccioli decarbiti rimanenti dopo la cottura. Sono sicuri da fumare?
Il fumo di erba decarbossilata non ti danneggerà, ma probabilmente ha perso la potenza. Potresti stare meglio a salvare il tuo fiore decarinato per la prossima volta che fai edibili o concentrati.
